อาหารต้านมะเร็ง: ความเชื่อ vs. หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด
อาหารต้านมะเร็ง: ความเชื่อ vs. หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด
ในยุคที่ข้อมูลแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ความเชื่อเกี่ยวกับ “อาหารต้านมะเร็ง” มีมากมาย แต่อะไรคือความจริงที่มีหลักฐานรองรับ
1. “ซุปเปอร์ฟู้ดช่วยต้านมะเร็ง” 
**ความเชื่อ:** อาหารบางชนิด เช่น โกจิเบอร์รี่ เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย ใบมะละกอสามารถป้องกันหรือรักษามะเร็งได้
**หลักฐานวิทยาศาสตร์:** ไม่มีอาหารใดที่สามารถ “รักษา” มะเร็งได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม ผักผลไม้หลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารไฟโตเคมิคอลที่อาจช่วยลดความเสี่ยง โดยการศึกษาในวารสาร Nutrition and Cancer (2023) พบว่าการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นผักใบเขียวเข้ม บลูเบอร์รี่ 
และผลไม้ตระกูลส้ม 
อาจลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิดได้ถึง 15-20% อย่างไรก็ตามการรับประทานควรทานด้วยปริมาณที่สมดุลกับอาหารอื่นๆ ตามหลักของอาหาร 5 หมู่
และผลไม้ตระกูลส้ม อาจลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิดได้ถึง 15-20% อย่างไรก็ตามการรับประทานควรทานด้วยปริมาณที่สมดุลกับอาหารอื่นๆ ตามหลักของอาหาร 5 หมู่2. “น้ำตาลเลี้ยงเซลล์มะเร็ง”
**ความเชื่อ:** การตัดน้ำตาลจะทำให้เซลล์มะเร็งขาดอาหาร หยุดการเติบโต และตายไป
**หลักฐานวิทยาศาสตร์:** เซลล์มะเร็งใช้น้ำตาลเป็นพลังงานจริง (ปรากฏการณ์ Warburg) แต่เซลล์ปกติก็ใช้น้ำตาลเช่นกัน การศึกษาใน Journal of Clinical Oncology (2024) แสดงว่าแม้การลดน้ำตาลอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม แต่ไม่มีหลักฐานว่าการตัดน้ำตาลทั้งหมดจะหยุดการเติบโตของมะเร็งในมนุษย์ ที่สำคัญ การลดน้ำตาลมากเกินไป โดยเฉพาะระหว่างการรักษาอาจทำให้ผู้ป่วยขาดพลังงานที่จำเป็นต่อการฟื้นตัว
อ้างอิง:
[1] Johnson et al. (2023). Antioxidant-rich foods and cancer risk reduction: A comprehensive review. Nutrition and Cancer, 75(2), 321-337.
[2] Martinez-Outschoorn et al. (2024). Sugar metabolism in cancer cells: Therapeutic implications. Journal of Clinical Oncology, 42(3), 245-257.
โรงพยาบาลเฉพาะทางมะเร็งแคนเซอร์อลิอันซ์ ศรีราชา โรงพยาบาลเปิดทุกวัน เวลา 08:00 – 20:00 น.
